Collageen is een dierlijk eiwit. Planten maken het niet aan, dus plantaardig collageen bestaat niet. Supplementen die zich zo noemen bevatten een mengsel van aminozuren of plantaardige eiwitten, geen collageen.
Hieronder staat waar collageen wél in zit, welke voedingsstoffen je lichaam gebruikt om zelf collageen te maken, en wat er bekend is over afbraak.
Voedingsmiddelen die collageen bevatten
- Bouillon van botten en kraakbeen. Bij langdurig trekken lost collageen op als gelatine. Zo kwam collageen van oudsher in het dieet terecht.
- Vlees met bindweefsel. Taaiere stukken rund, varken en kip bevatten pezen en kraakbeen, en daarmee collageen. Langzaam garen op lage temperatuur breekt dat af tot gelatine.
- Vis met huid en graat. Vissenhuid en graat bevatten veel collageen. Het is ook de grondstof voor viscollageenpoeder.
- Gelatine. Gelatine is niets anders dan gedeeltelijk afgebroken collageen.
Hoeveel collageen je hiermee precies binnenkrijgt, is niet goed vast te stellen. Het staat niet op de verpakking en het verschilt per stuk vlees en per bereiding.
Wat je lichaam gebruikt om zelf collageen te maken
Je lichaam bouwt collageen uit aminozuren, met een aantal micronutriënten als hulpstof.
- Eiwitten, en dan vooral de aminozuren glycine en proline. Te vinden in vlees, vis, zuivel, eieren, peulvruchten, champignons en kool.
- Vitamine C. Zit in citrusvruchten, paprika, kiwi en koolsoorten.
- Zink. Vlees, schaaldieren, peulvruchten, noten en zaden.
- Koper. Orgaanvlees, cacao, cashewnoten, sesamzaad en linzen.
Voor vitamine C bestaat als enige van dit rijtje een goedgekeurde Europese claim: vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid. Die claim gaat over vitamine C, niet over collageensupplementen. Ons poeder bestaat uit één ingrediënt en bevat dus geen vitamine C, waardoor die claim niet op ons product van toepassing is.
Wat collageen in het lichaam afbreekt
Over afbraak is meer bekend dan over opbouw. Van een aantal factoren is gedocumenteerd dat ze collageen in de huid beschadigen:
- UV-straling. Zonlicht beschadigt collageen en elastine in de dermis, de middelste huidlaag. Dit staat bekend als fotoveroudering.
- Roken. Stoffen uit tabaksrook beschadigen collageen en elastine, en nicotine vernauwt de bloedvaten.
- Suiker. Suikers kunnen zich binden aan eiwitten, waaronder collageen. Dat proces heet glycatie.
- Alcohol. Alcohol onttrekt vocht aan het lichaam en beïnvloedt de bloedvaten.
Collageenpoeder als aanvulling op voeding
Gehydrolyseerd collageen is collageen dat met enzymen is opgeknipt tot kortere ketens: collageenpeptiden. Daardoor lost het op in koude en warme dranken en is het makkelijker te doseren dan gelatine of bouillon.
Hūmen collageenpoeder bevat type 1 gehydrolyseerd collageen uit vis of rund, geproduceerd in Europa onder ISO 9001 en FSSC 22000. Eén pot is 300 gram, goed voor 60 doseringen van 5 gram. Het poeder is neutraal van smaak.
Wat wij er niet over zeggen
Voor collageen zijn in de Europese Unie geen gezondheidsclaims goedgekeurd. Wij beweren daarom niet dat collageen uit voeding of uit een supplement iets doet met je huid, haar, nagels of gewrichten.
Waarom we die keuze maken lees je in Wat mag een collageenmerk eigenlijk beloven?
